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2006年11月贵州遵义遵玉食品厂购买生产咖啡玉米,后来蔓延到湖南长沙、黑龙江齐齐哈尔、山东济南、浙江海宁、上海、浙江金华、诸暨、江西上饶、吉林、天津等地，很多炒货厂家、干货厂家购买设备生产咖啡玉米。

咖啡玉米生产流程：糯玉米--煮--烘干--气流膨化--脱皮--筛选--油炸--拌料--包装

仅湖南长沙一地就有大小25家食品厂家共购买我们公司的大型气流膨化机150台，深受用户欢迎，也遭到长沙、江苏、武汉等地一些人的仿造，咖啡玉米销量非常好。

近年来，美国、日本、欧洲各国和东南亚国家和地区很多有名的膨化食品生产企业纷纷在中国

投资建厂，生产各种膨化食品。特别是随着很多国际食品公司投资中国，各类膨化休闲食品在工艺技术设

备等方面也有了长足进步。因此，大力发展并加快膨化技术在食品生产中的应用步伐，促进我国食品工业

的发展，是目前食品科学工作者需着重考虑的一个课题。  目前我国应用膨化技术生产膨化食品还处于初

级阶段，因此应积极开展膨化理论和膨化技术研究，不断开发新产品。相信，随着以上各项工作的开展，

以及人民生活水平的提高，满足大众生活需要的膨化食品必将迅速发展。

【膨化物料影响产品质量的因素】

(1)糊化：淀粉粒在适当温度下（60～80℃ )，在水中溶涨，分裂，形成均匀糊状溶液的作用为糊化作用

。

只有充分糊化但又没有解体的淀粉，分子间氢链大量断开，充分吸水，为下一步老化时淀粉粒高度晶化包

住水分，从而为造成可观的膨化度奠定基础。

(2)老化：膨化后的à-淀粉在2 ～ 4℃下放置1.5 ～ 2天变成不透明的淀粉。在老化过程中，糊化时吸收

的水分被包人淀粉的微晶结构，在高温油炸时，造成淀粉微晶粒中水分急剧汽化喷出，使淀粉组织膨胀，

形成多孔、疏松结构，达到膨化的目的。

(3)干燥： 产品中水分含量直接影响到产品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。

【香来尔挤压膨化机】

大米、玉米、黑米挤压成小米花形状。

适用范围 蛋糕房设备、面包房设备、休闲食品厂设备 营销 ***

小米花挤压造粒膨化机特点：

1.普通大米、玉米做原料，不用糯米大米

2.不用蒸煮，直接连续生产小米花，产量大70-80公斤/小时

3.米花的大小更换模头，米花的长短调节速度即可

4.生产基本无噪音

参数：

型号：XLR-JP60

外形尺寸：93*83*116CM

电机功率：12.1KW

设备净重：247KG

气流膨化机机器参数：

型号：XLR-QP50A

功率：0.75kw

电压：380V或者220V选一种

外形尺寸：1720*880*1350MM

净重：480kg

适用能源：、液化气、煤炭、生物气

产量：膨化大米一锅约8分钟，一锅约膨化10公斤大米。（物料不同所需时间略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等